CONTROL ROOM / FOOD COST

Numeri che
contano.

FOOD COST MEDIO—obiettivo configurabile
COSTO MEDIO / PIZZA—su ricette con grammature
PREZZO MEDIO—listino attuale
MARGINE LORDO—prezzo − food cost
01

Menu engineering

02

Ingredienti

COSTO / UNITÀ
MODELLO DATI

Pizza → ingredienti → grammatura → costo → food cost % → margine. I dati sono separati dal frontend e possono essere inviati al database tramite API.